スーパーで安くシイタケが売られていると、ついつい買って干してしまいます。
生のシイタケもジューシーで美味しいですが、やっぱり天日干しにすると、ギュッと凝縮されて「うま味」が何倍にも増すような気がします。
本当は丸ごとの形で干したかったのですが、夏の厳しい高温のなか、乾燥する前に傷んでしまっては台無しです。
そこで今回は、あらかじめ4つに手で裂いてからネットへ投入しました！これなら火通りならぬ「陽通り」がよく、あっという間に乾きます。
朝、仕事に出る前にベランダへ干し、帰宅後は夜の湿気対策のために室内へ。
ちょうど2日目を迎え、そろそろカラカラに仕上がってきました。
実は写真には写っていないのですが、この干し籠の「下の段」には、なんと我が家の庭で採れた「自家製キクラゲ」も追加で干しています。（庭でキクラゲが採れる環境、自分でもなかなか面白いなと思っています笑）
旨味が詰まった干しキノコは、スープや炒め物など、とにかく色々使えて使い勝手抜群ですね。
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投稿を表示干し椎茸良いですね！！私も晴れが続くのでそろそろ再開しようと思います！
菌床の椎茸より原木の椎茸の方が大きいまた乾燥しませんか？
菌床椎茸はすごく小さく縮んだようになります(私だけ？)
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投稿を表示楽しくなってきますね😆