当月契約分の使用残(GB)は翌月に全量繰り越されます。
但し、当月分の使用残に当月契約分(GB)と前月分の使用残(GB)が混合しているならば、当月分の契約GBの使用残のみが翌月に繰り越し可能です。
(過去の使用残が累積して永遠に翌月に持ち越されるわけではありません。)
具体的には、(投稿者さん)「いま20Gで契約していて来月には10G以上余りそう」(抜粋)の「10GB以上」は当月契約分と推測するので全量持ち越し可能と思います。
来月のデータ使用量(予測)が当月と同じ(10GB程度)ならば、翌月にも10GB残っているので、5GBもいらないかもしれませんね。翌月以降の使用量+一定の余裕分を見越して月末に見直ししてみてはいかがでしょうか。