SIMなどある程度知識があるようでしたら、イオンモバイルに置いてないスマホなどご希望であれば、キャリアのオンラインショップで端末のみ購入してイオンモバイルを使用すると言う手法とイオシスさんなど中古や新古品も扱っているスマホショップさんで購入して機種変更すると言うのも個人的にありかと思われます。

機種の値段についてですと
主に型落ち商品で
価格が違ったりすることがあります。
新しめのスマホは変わらなさそう。

うちの近くのイオンで
ホームページに載ってる価格で買えるのか
聞いた時に、店舗とネットは違う時がある
と言われたことがあります。

あとはオンラインで見て解らない所があれば
店頭の方が細かく聞けるので安心かも。

お若い方やSIMの扱いに自信がある方はオンラインで問題ないかと思います。
当方、服薬中の薬の影響で見落としが増えてきたのではじめて店舗のあるイオンモバイルで契約しました。店舗の方も丁寧でした。

いまお使いしているSIMカードがnanoSIMであれば店舗でもオンラインでも大丈夫かと思います。SIMカードの入れ替えやデータ移行ができればオンラインで問題ないかでしょうか。店舗であればいろいろサポート受けれることできます。あと店舗とオンラインでは取り扱い商品が違ってると思います。